La palabra noodle significa fideo en inglés. Así pues, los noodles son los típicos fideos (finos y alargados) que encontramos en infinidad de platos de la cocina asiática. Los fideos tailandeses son fideos de trigo, delgados. Alcanzaron su fama en la segunda Guerra Mundial, cuando las tropas tailandesas llevaron fideos deshidratados como raciones al combate.
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- Complejidad: sencilla